☺ Cách làm bông hồng bằng rau câu ☺

Chuẩn bị và chú ý xíu nha:

Một bịt rau câudùng 6 cup nước, thích ăn mềm thì 7 cup, nhưng lúc nấu chỉ cho vô 5 cup thôi, lúc múc ra phần rau câu để làm hoa mới cho thêm 1 cup vô nữa.

-Nhớ múc ra nửa chén rau câu trong để làm keo dán cánh hoa trước khi pha màu
( phần này dể quên lắm )

-trong lúc dán cánh hoa, phần rau câu trong làm keo rất mau đặc, khi thấy rau câu quá đặc, cho rau câu vào microwave khoàng 20 seconds cho rau câu loãng ra mới dán tiếp.

-Rau câu làm mềm quá cánh hoa sẽ bị gẫyvà không có đứng, khi lấy ra khỏi khuôn, cánh hoa sẽ rũ xuống chứ khó giữ được shape ban đầu.



Cách làm bông hồng bằng rau câu:

1/ Đổ rau câu thành một lớp mỏng, chờ rau câu đông cứng lại, dùng khuôn hình trái tim cắt thành từng cánh bông rời nhau.



2/ xếpcánh hoatheo từng lớp rồi dùng keo dán lại, từ búp ra cánh ngoài cùng hoặc làm ngược lại từ ngoài vào búp cũng được.


3/ dùng khuôn lá đổ lá cây, nếu không có khuôn thì dùng dao mũi nhọn và thật bén cắt hình chiếc lá.


4/ xếp thành hình hoa hồng và decor theo ý thích


khi đãi khách, có thể đổ một lớp rau câu base , cắt thành từng phân vừa cho one serve rồi gắn hoa hồng lên ;


có thể pha màu từ đậm đến nhạt cho hoa hồng.


Lưu ý công đoạn sau:

1/-múc rau câu để làm hoa xong rồi mới cho thêm 1 cup nước nữa , chứ không cho vô cùng một lúc 6 cup nước.

2/-phần rau câu làm keo dán cánh hoa phải còn nóng, loãng, vì nếu rau câu bắt đầu đặc thì dán cánh hoa sẽ khó dính, keo đi đàng keo, hoa đi đàng hoa ;cánhhoa bịcũng rớt ra lúc mình gắn nó lại với nhau.

3/-keo phải gắn được hết mấy cánh hoa theo hình minh họa , không đủ keo, cánh hoa cũng dễ bị rớt.


Tránh rau câu bị chảy nước và phần hoa nổi bị xìu:

-giử rau câu trong tủ lạnh, không để lâu ngoải room temperature.
-ăn đến đâu cắt đến đó chứ đừng cắt sẵn từng miếng nhỏ.
-rau câu quá mềm sẽ khó giữ được shape ban đầu, rau câu cũng bị xìu khi gặp thời tiết nóng,vì vậy luôn giữ rau câu trong tủ lạnh và control lượng nước khi nấu rau câu. chẳng hạn công thức chỉ có 5 cup nước, nhưng khi mình add thêm 1 cup nước cốt dừa là thành 6 cup rồi, nên chú ý phần này để tránh rau câu bị mềm khó làm bông.

Nguồn: forums.chotnho.com